Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels olie, 250-500 gram gehakt, 1 fijngesnipperde ui, 2-3 teentjes knoflook uit de knijper, 400 gram panklaar gesneden groene kool, 6 eetlepels fijngehakte selderij, 2 eetlepels ketjap benteng manis, flinke mespunt sambal oelek, flinke mespunt laos, citroensap, zout en suiker
voor de saus: 120 gram suiker,4 deciliter water, 2 blikjes tomatenpuree, zout, 2 eetlepels azijn, 4 eetlepels ketjap manis, 2 eetlepels chilisaus, 4 theelepels djahi of vers geraspte gember, 2 teentjes knofloo
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst de saus: Doe alle ingrediknten behalve de maizena in een pannetje en breng het tot koken. Meng de maizena aan met koud water en roer dit in gedeelten door de saus. Als de saus de gewenste dikte heeft nog even zachtjes laten koken. Wordt de saus te dik kan je dit weer terug brengen met wat water.
De kool: Verwarm de olie en maak daarin het gehakt rul met een vork. Laat het gehakt kleuren en fruit dan, op laaggedraaide vlam, de knoflook en de ui mee. Doe de kool in de pan en laat de kool in 8-10 minuten bijna gaar worden. Schep de groente af en toe om en doe er de sambal, de laos en een eetlepel citroensap bij. Proef de kool en voeg naar smaak ketjap en wat citroensap of zout toe. Doe er wat suiker bij als het gerecht door de sambal te scherp is geworden.
|
|